食材図鑑

• 2023-04-03

すずめなす（マクアプアン/มะเขือพวง）

「すずめなす」、 日本語で「西播茄子」と […]

続きを読む

• 2023-03-27

ガパオ（กะเพรา）

英語名「Holy basil」、薫り高い […]

続きを読む

• 2023-03-20

ガピ（กะปิ）

タイの発酵エビ味噌「ガピ」 「オキアミ」 […]

続きを読む

• 2023-03-13

タマリンド（マカーム/มะขาม）

この木、何の木、タマリンドの木。 タマリ […]

続きを読む

• 2023-03-06

こぶみかん（マクルー/มะกรูด）

タイ料理に葉が欠かせない柑橘「マクルー」 […]

続きを読む

• 2023-02-28

ネーム（แหนม）

タイの発酵ソーセージ「ネーム」 こちら、 […]

続きを読む

• 2022-02-16

プリックチーファーヘン（พริกชี้ฟ้าแห้ง）

タイの乾燥唐辛子 タイでは70を超える種 […]

続きを読む

• 2022-01-20

木棉のガク（ドークギュウ/ดอกเงี้ยว）

北タイ料理で使われる特徴的なスパイスの一 […]

続きを読む