2023年

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• 2023-04-12

世にも美しい翡翠色のグリーンカレーが自分で作れるようになるレッスン。

タイ料理にはまるきっかけとなった２教室。 […]

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• 2023-04-03

すずめなす（マクアプアン/มะเขือพวง）

「すずめなす」、 日本語で「西播茄子」と […]

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• 2023-03-27

ガパオ（กะเพรา）

英語名「Holy basil」、薫り高い […]

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• 2023-03-24

レッドカレーペースト（ナムプリックゲーンペット/น้ำพริกแกงเผ็ด）

タイカレーのルー的存在、ナムプリックゲー […]

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• 2023-03-20

ガピ（กะปิ）

タイの発酵エビ味噌「ガピ」 「オキアミ」 […]

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• 2023-03-13

タマリンド（マカーム/มะขาม）

この木、何の木、タマリンドの木。 タマリ […]

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• 2023-03-06

こぶみかん（マクルー/มะกรูด）

タイ料理に葉が欠かせない柑橘「マクルー」 […]

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雑記諸諸

• 2023-02-28

2022年のこぶみかん観察日記

棘はなくても木は育つ。 こちら、2022 […]

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