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雑記諸諸 2022年のこぶみかん観察日記

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未分類 あんかけと太麺の組み合わせがたまらん!タイ庶民の味、「センヤイラートナー」

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未分類 シーユーカーオ(ซีอิ๊วขาว)

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雑記諸諸 「カチン族」の食文化に触れるスペシャルランチ!「Buemese Tokyo」【渋谷】

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未分類 マナオ(มะนาว)

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未分類 タイ料理らしい味、「ミャンカム」レッスン。

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調理器具 クロックヒン(ครกหิน)

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未分類 鶏肉のガパオ炒め、タイの家庭バージョンを習う!

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「チャンロイ」の揚げたてカリカリ豚、ムーグローブは激旨です!【赤坂】

「日本にいながらタイを感じる」がコンセプ […]

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  • 2023-04-12

世にも美しい翡翠色のグリーンカレーが自分で作れるようになるレッスン。

タイ料理にはまるきっかけとなった2教室。 […]

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  • 2023-04-03

すずめなす(マクアプアン/มะเขือพวง)

「すずめなす」、 日本語で「西播茄子」と […]

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  • 2023-03-27

ガパオ(กะเพรา)

英語名「Holy basil」、薫り高い […]

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レッドカレーペースト(ナムプリックゲーンペット/น้ำพริกแกงเผ็ด)

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  • 2023-03-20

ガピ(กะปิ)

タイの発酵エビ味噌「ガピ」 「オキアミ」 […]

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タマリンド(マカーム/มะขาม)

この木、何の木、タマリンドの木。 タマリ […]

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  • 2023-03-06

こぶみかん(マクルー/มะกรูด)

タイ料理に葉が欠かせない柑橘「マクルー」 […]

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このブログを書いている人

KAORU

KAORU

自分で作るとなぜかレストランよりおいしくできてしまうタイ料理。その魅力に取りつかれ、作った料理は100種類以上。その「タイ料理愛」からタイにも興味を持つようになり、2019年夏、とうとうタイへの一人旅決行!タイとタイ料理に関する様々な情報を、同じくタイが好きな方とシェアでできたら嬉しいとの思いからこのブログをはじめました。

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